O arroz integral é um tipo de arroz que passa por um processo de beneficiamento menos intenso do que o arroz branco. Isso significa que o grão mantém as suas camadas externas, como o farelo e o gérmen, que são retirados no processo de refinamento do arroz branco. Assim, o arroz integral possui mais fibras, vitaminas e minerais, o que o torna uma opção mais saudável e nutritiva. Além disso, ele tem um sabor mais marcante e uma textura levemente mais firme, o que agrada muitas pessoas.