Quitosa é uma substância natural que é derivada da quitina, um polissacarídeo presente no exoesqueleto de crustáceos, como camarões e caranguejos. É amplamente utilizado como um suplemento dietético para auxiliar na perda de peso, devido à sua capacidade de absorver gorduras no trato digestivo, agindo como uma espécie de bloqueador de gordura. Quando consumido, o quitosana forma um gel que envolve as moléculas de gordura, dificultando sua absorção pelo organismo.