A cetose é um estado metabólico em que o corpo começa a queimar principalmente gordura como fonte de energia, ao invés de carboidratos. Isso ocorre quando a ingestão de carboidratos é drasticamente reduzida, fazendo com que o corpo entre em um estado de baixa disponibilidade de glicose. Nesse estado, o fígado produz moléculas chamadas corpos cetônicos, que são utilizados como combustível pelas células. A cetose é geralmente alcançada através de dietas com baixo teor de carboidratos, como a dieta cetogênica.