Um óleo de soja é um tipo de óleo vegetal produzido a partir das sementes de soja. É um óleo popularmente utilizado em culinária devido ao seu sabor neutro e capacidade de resistir a altas temperaturas. Além disso, o óleo de soja também é amplamente utilizado na indústria de alimentos como um ingrediente em diversos produtos, como molhos, margarinas e maioneses. Este óleo é conhecido por ser rico em ácidos graxos essenciais, como ômega-3 e ômega-6, que são importantes para a saúde cardiovascular.